Máy cắt giò chả cho các cơ sở chế biến thịt

 

II. Phân loại

Về mặt công năng, có thể chia máy cắt chả lụa thành 2 dòng:

• • Bán tự động: sử dụng sức người để đẩy lưỡi dao thái giò chả – máy thái thịt ES-250, ES-300, ES250-10B.
  • Tự động: hoạt động tự động hoàn toàn – máy cắt thịt SL-300E

1. Máy cắt giò chả ES-250 (5tr150 giảm còn 4tr950)

Máy cắt chả lụa ES-250 là dòng máy chuyên dùng để cắt lát giò chả, chả lụa, thịt chín, thịt đông lạnh, thịt nguội với độ dày mỏng hết sức đa dạng từ 1mm – 12mm, năng suất cao lên đến 40kg/giờ.

Ưu điểm:

• Sản phẩm được làm hoàn toàn từ hợp kim nhôm, có thiết kế đẹp, luôn sáng bóng và bền đẹp.
• Lưỡi dao của máy cắt giò chả được làm bằng thép không gỉ, rất dễ vệ sinh.
• Khay giá đỡ có độ nghiêng 45 độ nên có thể giữ chặt được khối lượng thịt lớn.
• Công tắc điện có lớp cao su trong suốt bên ngoài giúp chống nước, chống bụi tốt, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
• Dễ dàng tháo lắp máng trượt thịt để vệ sinh.
• Máy có khối lượng khá nhẹ nên việc di chuyển khá dễ và chân đế có gắn nhựa cứng, giúp không bị dịch chuyển hay rung lắc khi máy hoạt động.
• Máy cắt chả lụa ES-250 là dòng máy thái thịt đông lạnh nhỏ nhất của Điện máy BigStar nên có giá rẻ, rất phù hợp với những quán ăn nhỏ và vừa.

Lưu ý:

• Không nên cắt giò chả đông lạnh quá cứng, nếu cứng quá sẽ làm sứt mẻ lưỡi dao.
• Khi không sử dụng trong thời gian dài nên bọc màng nilon để đảm bảo vệ sinh.

2. Máy cắt chả lụa ES250-10B

Máy cắt chả lụa ES250-10B là dòng sản phẩm cải tiến từ máy cắt thịt ES-250. Vì vậy sản phẩm này vẫn giữ được các tính năng đặc điểm của dòng máy cắt chả lụa bán thủ công. Tuy nhiên, dòng máy ES250-10B vẫn có 1 số cải tiến mới về thiết kế, tính thẩm mỹ tốt hơn ES-250.

Ưu điểm:

Vỏ máy được làm sáng bóng hơn, kết hợp với núm vặn điều chỉnh cùng với 4 chân đế được làm bằng hợp kim nhôm tạo nên sự sang trọng cho không gian bên ngoài.

Sản phẩm máy cắt giò chả  ES250-10B là sự cải tiến về thiết kế. Kết hợp với tính năng truyền thống cũ đã tạo nên một sản phẩm máy giò chả hoàn thiện. Sản phẩm này thích hợp với các nhà hàng, siêu thị bán giò chả số lượng lớn, khách sạn, cửa hàng với quy mô vừa và nhỏ.

3. Máy cắt chả lụa ES-300

Máy cắt giò chả ES-300 là sản phẩm chuyên cắt chả lụa, giò chả, thịt nguội, thịt đông lạnh và thịt chín. Sản phẩm cho ra các lát cắt đều và nhanh nên quý khách có thể điều chỉnh được độ dày mỏng của lát chả được cắt ra từ 1mm đến 15mm.

Ưu điểm:

• Toàn bộ vỏ và thân máy được làm bằng hợp kim nhôm, sáng, dễ dàng vệ sinh, an toàn thực phẩm.
• Máy có thể đựng được khối lượng giò chả lên đến 2kg và có thể điều chỉnh được độ dày mỏng của lát cắt từ 1mm tới 15mm.
•  Sản phẩm có thể cắt được 80 lát cắt cho mỗi phút.
•  Máy được gắn một bộ đá mài lưỡi dao, bạn chỉ việc nhấn nút để mài lưỡi dao.Không được quá lạm dụng việc mài dao, chỉ mài khi cảm thấy lưỡi dao không còn được sắc bén. Bởi việc mài dao thường xuyên sẽ dẫn đến lưỡi dao nhanh bị hư.
• Máy có thể tháo lắp cực kỳ dễ dàng nên rất dễ vệ sinh máy.
• Các lát cắt cực kỳ đều nhau, bằng phẳng và đẹp.

Lưu ý:

Máy cắt chả lụa ES-300 thích hợp cho việc cắt chả lụa, giò chả, thịt nguội cho các quán bánh mì, các quán ăn, cơ sở sản xuất vừa và nhỏ.

4. Máy cắt chả lụa SL-300E (19tr500 giảm còn 18tr500)

Máy cắt chả lựa Sl-300E là dòng máy tự động chuyên dùng để cắt lát các loại giò chả, chả lụa, thịt chín, thịt đông lạnh, thịt nguội. Đối với sản phẩm này, bạn chỉ việc đặt khối thịt vào giá đỡ, sau đó bật máy là tự giá đỡ thịt đẩy qua đẩy lại mà không phải làm thêm bất cứ công việc nào khác.

Ưu điểm:

• Ngoài giò chả, chả lụa, thịt đông lạnh thì sản phẩm này còn có thể cắt được thịt bò đông lạnh, thịt heo đông lạnh, thịt heo luộc, nạm bò chín và rất nhiều loại thực phẩm khác nữa.
• Máy cắt chả lụa SL-300E sử dụng hai mô tơ, một mô tơ có chức năng làm quay lưỡi dao cắt thịt và một mô tơ có chức năng cho giá đỡ thịt chạy qua chạy lại. Các mô tơ này hoạt động độc lập nhau, vì vậy máy vận hành rất tiện lợi.
• Máy được làm hoàn toàn bằng nhôm đúc nguyên khối, kết cấu máy chắc chắn, không bị rung lắc trong quá trình vận hành.

Lưu ý:

• Trước khi thái thịt, bạn lưu ý điều chỉnh lưỡi dao để có lát cắt vừa ý và mở công tắc để cho lưỡi dao chạy trước.
• Máy chỉ cắt được giò chả, chả lụa, thịt đông lạnh là loại thịt se lạnh (thịt đông đá phải được rã đông qua),…
• Máy không cắt được thịt tươi sống hoặc thịt chín trong thành phần có da, sụn, xương.