Pizza baking stone
Một chiếc pizza ngon đòi hỏi phải có phần đế bánh có độ dày vừa phải, lớp đế có vỏ ngoài vàng nâu, giòn rụm và bên trong xốp, không bị không cứng hay nhũn. Bánh pizza cần nhiệt độ nướng rất cao vào khoảng 200oC và cần có đá nướng (Pizza stone). Vì sao đá nướng lại quan trọng đến vậy khi làm pizza? Do yêu cầu của món bánh pizza có lớp đế giòn nhưng phần nhân vẫn mềm, chín tới, nên đế bánh phải được tiếp xúc với tấm đá có khả năng truyền nhiệt thật tốt để lớp đế chín giòn trong khi phần mặt trên vẫn đủ mềm.
Bạn cần đặt đá nướng vào lò nướng trước và làm nóng đến 200oC trong khoảng 30 phút rồi sau đó mới đặt bánh pizza vào nướng. Đá nướng pizza có khả năng hấp thụ nhiệt và truyền nhiệt cực kỳ tốt. Đế bánh được làm nóng nhanh ở nhiệt độ cao sẽ có độ giòn đặc trưng, vỏ ngoài màu vàng nâu, bột bánh dậy mùi thơm. Lớp topping bên trên hòa quyện vào nhau, chín tới. Nếu không dùng đá nướng, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm chín bánh. Điều này khiến bánh bị mềm và dai, phần topping nướng lâu sẽ bị giảm độ tươi ngon.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Đá nướng bánh pizza cho lò nướng”